Halló herfstgroenten!

In een vorige post noemde ik al een aantal voordelen van seizoensgroenten. Ze zijn simpelweg rijker aan nuttige macro- en voorál micronutriënten. Moeilijke woorden voor voedingsstoffen. Oftewel; ze zijn gezonder voor je.

Neem broccoli. In het najaar bevat deze groente dubbel zo veel vitamine C! Dit gaat dan wel om biologische broccoli. Bij ‘conventioneel’ geteelde varianten liggen de waardes een flink stuk lager. Ook bio spinazie bevat maar liefst 55% meer vitamine C in het najaar.

Dat heeft de natuur mooi gefixt, want je kunt wel wat extra vitamines gebruiken in de herfst. De smaak is ook nog eens beter, waardoor je er meer van eet. Verdeurie slim, ons moedertje natuur.

Ook zijn deze groenten milieuvriendelijker, want ze komen uit de buurt. En, ze zijn volop verkrijgbaar en dus goedkoper! Kies het liefst voor biologisch en laat kasgroenten lekker liggen. Ze bevatten minder voedingsstoffen en zijn vaak nagerijpt met chemische zooi.

Enkele herfstgroenten:

  • Bloemkool
  • Boerenkool
  • Broccoli
  • Chinese Kool
  • Knolselderij
  • Peultjes
  • Pompoen
  • Rabarber
  • Rode kool
  • Spruitjes
  • Winterpeen
  • Witlof

Bronnen https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29406576/ & https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17852499/

In

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *